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玉米羹的做法


玉米羹的做法


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玉米羹的小提示

一定要注意搅拌,不然容易粘锅糊底,蛋液一定要最后停了火再放,不然会糊或者会老!最后再调味的时候放鸡粉跟盐!不够味盐可以放多点,鸡粉放多了会抢味道的。

玉米羹的配料

  • 鸡蛋 (3个)
  • 淀粉 (3-5克)
  • 玉米 (2根)
  • 盐 (1勺(后期适量加点))
  • 水 (半煲)
  • 姜 (2片)
  • 玉米罐头 (1罐)
  • 鸡粉 (2勺)

玉米羹的步骤

STEP1、玉米洗净

玉米羹

STEP2罐头我用的是这种,其他的也行

玉米羹

STEP3、把玉米切下来,不用剥一是方便,二是避免吃到玉米粒根部硬的部分影响口感

玉米羹

STEP4、一半留粒(有口感)一半打碎(随便打两下就好太碎没口感哦)

玉米羹

STEP5、淀粉调水冲开成芡

玉米羹

STEP6、三个蛋打散备用

玉米羹

STEP7、水烧开把姜片跟玉米梗放入,煮6-8分钟(看到水微微发黄捞出,目的增加玉米的香味)倒入整粒的玉米(煮分钟)在放入打碎的玉米(煮分钟)倒入罐头,待次沸腾放入水淀粉(边倒边搅拌)搅拌到稍微没那么稀的时候,停火倒蛋液搅拌出锅(喜欢的话可以放点葱花)

玉米羹


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