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招财进宝的做法


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招财进宝的小提示

鲍鱼用薄淀粉水过一下，然后再下锅煮，能更嫩滑。

招财进宝的配料

  • 鲍鱼（约一斤，34人的量） （5个）
  • 凤爪 （1斤）
  • 海参（可免） （若干只）
  • 生抽 （20克）
  • 老抽 （15克）
  • 耗油 （15克）
  • 冰糖 （15克）
  • 姜 （3片）
  • 八角 （1个）
  • 桂枝 （1块）
  • 香叶 （1片）
  • 大蒜 （3瓣）
  • 料酒 （510克）
  • 油 （5克）

招财进宝的步骤

STEP1、凤爪放入网锅主锅加水没过，5分钟50速5清洗

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STEP2、去血水浮沫

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STEP3、水龙头再冲洗干净

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STEP4、鲍鱼同样放入网锅主锅加水没过，加些许盐和淀粉，5分钟50速5清洗

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STEP5、去粘腻污水，再冲洗干净，鲍鱼用薄淀粉水泡泽备用

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STEP6、清空主锅，放入油和大料（姜八角大蒜桂枝香叶等）3分钟120小勺爆香，然后放入凤爪生抽老抽蚝油料酒冰糖，20分钟/100/反转小勺，中间2秒反转速2.5颠勺

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STEP7、加入鲍鱼海参，5分钟/100/反转小勺，中间1秒反转速2.5颠勺

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STEP8、装盘食用！

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