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南方人喜欢的小包子的做法


南方人喜欢的小包子的做法


其他家常菜 南方人喜欢的小包子的做法， 南方人喜欢的小包子的家常做法

南方人喜欢的小包子的配料

  • 自发面 （1000克）
  • 酵母 （5克）
  • 猪油 （1勺）
  • 猪前夹肉 （500克）
  • 圆白菜 （1小个）
  • 胡萝卜 （1根）
  • 植物油 （1勺）
  • 鸡蛋 （1个）
  • 小葱 （5、6根）
  • 盐 （适量）
  • 酱油 （1小勺）
  • 鸡精 （半小勺）
  • 耗油 （1小勺）
  • 胡椒粉 （1小勺）

南方人喜欢的小包子的步骤

STEP1、自发面水酵母1勺猪油，和面至光滑不沾手，盖锅盖，等待发酵。利用发酵的时间调馅料！

南方人喜欢的小包子

STEP2、圆白菜切碎胡萝卜切碎猪肉剁碎葱切碎，打1个鸡蛋，放1勺植物油、适量盐、1小勺酱油、1小勺耗油、半小勺鸡精、1小勺胡椒粉

南方人喜欢的小包子

STEP3、入厨师机，搅拌1钟（入味）。没有厨师机的，用手认真抓搅拌

南方人喜欢的小包子

STEP4、面团发酵到1.5倍或2倍大，就好了！

南方人喜欢的小包子

STEP5、取出部分面团，揉搓成条，约擀面杖大小，然后用切刀按刻度分段。（我用的是垫片上底端刻度的间隔1.5，这样面团比较小，适合孩子吃）

南方人喜欢的小包子

STEP6、揉成面团，擀包子皮（中间厚，周边薄）

南方人喜欢的小包子

STEP7、包好的包子在蒸笼上饧发20分钟（包包子的手法，大家可以借鉴其他朋友的，我也是刚学的）

南方人喜欢的小包子

STEP8、水开上锅蒸，上气之后20分钟，可以出锅！（蒸发得不错）

南方人喜欢的小包子

STEP9、乘热吃

南方人喜欢的小包子

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