STEP1、酵母,盐,糖,半碗温水搅拌均匀
STEP2、酵母水和剩余的水倒入面粉中
STEP3、用筷子搅拌成絮状
STEP4、用手把面絮揉在一起
STEP5、揉成光滑的面团,大概需要10分钟左右。也可以盖上盖子或者纱布醒5-10分钟再揉,会更加轻松。
STEP6、揉完以后盖上盖子或者纱布发酵。这是冬天发酵半个多小时的样子。
STEP7、这是冬天发酵大概1个多小时的样子。
STEP8、这是冬天发酵快2个小时的样子。手插进去不会反弹,表示发好了。如果夏天整个发酵过程大概也就40分钟到1个小时。
STEP9、发好的面应该柔软并且有韧性,不会容易扯断。
STEP10、揉成大小均匀的面团。图片中是50g一个。
STEP11、擀面杖擀成面皮
STEP12、按照个人喜好包各种菜馅的包子。包完后盖上纱布醒10-20分钟再下锅蒸会更加松软。
STEP13、包子放到蒸屉上开始计时间,开大火直到冒出蒸汽转成中火。17-18分钟左右转小火。19-20分钟停火。继续保持3-4分钟再开锅盖拾出包子。这么做是为了控制火候,以免包子因为火大而回缩或者黏连。
STEP14、香喷喷的包子,一口气可以吃几个
鸡翅根,土豆,葱,姜,花椒,大料,白砂糖,尖椒面粉,水,酵母,白糖,盐,菜馅
第一次做,做给女朋友吃。披萨用料简单,食材可任意替代,关键步骤即发面与烘烤面粉,水,酵母,白糖,盐,菜馅