薄底披萨的做法

STEP1、早上先把面团准备好，把酵母倒进去一部分温水里面，静置5分钟，然后酵母水及剩下的温水、面粉、糖、盐、油搅和到一起，直至面团揉光滑（或放面包机揉15分钟，放冰箱冷藏发酵。我把面团放里面七八个小时，晚上取出来回温，擀皮。

STEP2、先放一张材料合影，很多朋友问，我用的什么番茄酱什么芝士。在面团取出来前，把披萨的番茄酱料也炒一好。番茄去皮切碎，洋葱切碎，热油锅，爆蒜泥，加入洋葱翻炒至软，加入番茄丁一起炒，慢火把番茄煮软烂，加盐、糖及两勺番茄酱调味，还可以加入罗勒，我省略了。收汁后关火，放凉。

STEP3、这次主要放芝士肠和虾，没什么水份，如果材料水份很多，一定要先去水，不然披萨饼就被水泡了。担心虾会出水，还用开水烫了一下，稍微加点盐腌一腌。蘑菇也挤干了水份。

STEP4、擀皮，然后在披萨盘刷一层油，铺上面皮，接着用叉子在面皮上搓些洞。把煮好的番茄酱料铺上去，再铺一层马苏里拉，面上放蘑菇、虾和香肠，最后洒一层马苏里拉及巴马臣芝士。烤箱240度预热，把披萨放到最底下那层烤十分钟，再转到最上层烤7、8分钟（芝士上色后，嘎嘣脆的披萨可以享用了。

STEP5、这种韩国芝士肠也很好吃。