STEP1、干生粉提前用水几个小时,生粉完全沉淀后倒掉上面的水备用。
STEP2、碗中打2鸡蛋,充分打散,放湿淀粉,搅拌均匀,比例1:1。
STEP3、热锅凉油,充分润锅,把油全部倒出,多余的油擦出去。
STEP4、锅中倒入鸡蛋液,尽量将蛋皮摊平摊薄,蛋皮下面定型上面还没熟是将其对折,用手勺压实压平稍煎一会,出锅备用。蛋液别全使了,留点儿后还得面使。
STEP5、将煎好的蛋皮切成你喜欢块,如小菱形块或方块或圆形块等备用。我为了省事切的是方块。
STEP6、起锅烧宽油,将切好的鸡蛋块与剩余的蛋液搅拌均匀,温油下入蛋块,用漏勺不断搅拌,看到蛋块开始变胖时改大火升高油温,同时迅速搅拌,让小胖子充分鼓起,并让其定型,使其酥脆金黄,捞出控油备用,注意别炸糊了。
STEP8、成菜,松软酥香,味道甜美,老少皆宜。
素菜的搭配可以根据自己的喜好去换,一锅煮好就能吃!超鲜!酥黄传统肴,流行东地区,松软酥香、味道甜美著称,早名字叫“酥白果,60代革时期很改了名为酥黄。酥白果,据说为避讳城太监,鸡蛋入,饭馆称“白果。1938白果。上世纪七、八十代,酥黄曾饭店常见肴,此松软酥香、味道甜美,尤其受女士和儿童喜爱,由其制作麻烦,价格偏低,曾度消失在饭店单上。此看似用料简单,其实在制作过程极其讲究火候精准,只要步失败这道失败了。白果,应该算成功了!
明天就是清明节了,清明节是我国传统节日,也是最重要的祭祀节日,是祭祖和扫墓的日子。 清明节流行扫墓,其实扫墓乃清明节前一天寒食节的内容,因寒食与清明相接,后来就逐渐传成清明扫墓了,渐渐的,寒食与清明就合二为一了,而寒食既成为清明的别称,也变成为清明时节的一个习俗,清明之日不动烟火,只吃凉的食品。 在北方,老百姓只吃事先做好的冷食如枣饼、麦糕等;在南方,则多为青团和糯米糖藕。为纪念这个传统的节日,积极响应先人的号召,俺做了萝卜拌黄瓜。做法可是超级简单,但味道却不简单哦,非常爽口开胃!酥黄传统肴,流行东地区,松软酥香、味道甜美著称,早名字叫“酥白果,60代革时期很改了名为酥黄。酥白果,据说为避讳城太监,鸡蛋入,饭馆称“白果。1938白果。上世纪七、八十代,酥黄曾饭店常见肴,此松软酥香、味道甜美,尤其受女士和儿童喜爱,由其制作麻烦,价格偏低,曾度消失在饭店单上。此看似用料简单,其实在制作过程极其讲究火候精准,只要步失败这道失败了。白果,应该算成功了!