寿喜锅的做法
寿喜锅的做法
寿喜锅的配料
- 寿喜汁 （4汤勺）
- 鸡高汤或水 （6-7汤勺）
- 金针菇 （适量）
- 香菇 （适量）
- 茼蒿菜 （适量）
- 娃娃菜 （1/2颗）
- 老豆腐 （1块）
- 肥牛片 （1盒）
- 魔芋丝 （1盒）
- 胡萝卜 （半根）
- 可生食鸡蛋 （2颗）
寿喜锅的步骤
STEP1、将所有食材都洗净、沥干水。把胡萝卜和香菇切成如图的花刀（这一步是为了看起来好看，可以不切的哦）
STEP2、将老豆腐切块备用
STEP3、肥牛片放在冷藏室中解冻备用
STEP4、在锅中刷上一层薄薄的油，放入3-4片肥牛片开小火煎出牛油，待牛肉变色后翻面煎1-2秒后从锅中夹出。
STEP5、在留有牛油的锅中，均匀的码上娃娃菜、香菇、胡萝卜、魔芋结、茼蒿菜、豆腐和煎至半熟的牛肉。
STEP6、按照寿喜锅汁与高汤的1:2左右的比例制作寿喜锅底。（这里的高汤我是用鸡骨架熬的汤，没有也可以用水代替）
STEP7、将调好的寿喜锅汁倒入锅中，并盖上锅盖中火煮10分钟左右揭开锅盖，将剩下的肥牛片均匀的码在锅中，继续盖上锅盖焖煮5分钟左右即可完成。
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