自制波霸珍珠的做法

STEP1、准备好所有的食材，水和木薯粉的量一定要准，木薯粉多了容易干搓不成，水多了，容易成非牛顿流体糖最好是颜色比较深的那种，做出来的珍珠也黑，漂亮。

STEP2、开小火，把水和红糖倒进去，小火煮化。

STEP3、红糖全部融化后，倒一半的木薯粉，用刮刀快速搅拌均匀，再把剩下的木薯粉倒进去快速翻拌。

STEP4、木薯粉基本成型关火，用刮刀再翻拌一下锅底的木薯粉粘面团上，取出放案板，趁热揉光滑。

STEP5、把面团分三分，取其中一个搓成长条。切半厘米的小块。一定不要切太大，要不然煮出来会更大，相信我。搓长条的时候，把剩下的两个面团用布盖住，防止表面干。搓长条的时候，如果表面有点黏，就撒一点木薯粉，我做的时候感觉正好，就没撒。

STEP6、把切好的小块在手心搓成小圆球，一定要轻轻的搓，用巧劲，一使劲就容易散。锅中烧多半锅水，水开后，放珍珠，大火煮开。

STEP7、这是刚煮开的样子，还有瘪，再中小火煮15分钟后，闷5至10分钟。

STEP8、这是闷了以后的模样。还有点黏糊，用凉白开过一遍，就变得非常Q弹了！

STEP9、来，啊，张嘴。

STEP10、来杯波霸奶茶，刷个电视剧，完美！