奶香卷卷包的做法

STEP1、除了软化好的黄油，所有材料倒入搅拌机面缸！

STEP2、先低速搅拌看不到面粉后再中速高速如图，撑开有锯齿厚膜就可以加软化的黄油了！

STEP3、继续揉成这样的薄膜！可以参考边缘的破洞光滑而结实弹性十足的状态！

STEP4、度计26.6！室度有点……尽量超26度！（28度）炎热夏季将所有的材料冷藏一会儿！度！准备第一次发酵（度30度、度！所谓70-75度！喷点水也！发酵时间60分钟左右！

STEP5、这是发酵好的面团、老土的办法但是好用、搓个洞、不回缩就可以了！

STEP6、分成8个面团，尽量平均这样烘烤的面包受热会均衡一些！揉圆再密封松弛20分钟！

STEP7、松弛好排气，看到大气泡了吗？排好气面包才会细腻！不要使劲的压！轻轻的就好！边缘气泡用手拍掉！

STEP8、排好再揉圆松弛20分钟！密封哦！

STEP9、翻过来，光滑面朝下！

STEP10、上下对折！仔细看！

STEP11、再左、右对折

STEP12、为了方便操作我横过来！再捏好！

STEP13、继续密封松弛20分钟！（松弛的时间根据自己环境温度增减）松弛的目的就为了面团更好的延展更好的操作！

STEP14、松弛好的面团轻轻擀平

STEP15、擀好以后、不会严重回缩即可！反之就要继续松弛！如图！

STEP16、翻面-光滑面朝下我做了2种内馅：红豆肉松沙拉！还有一种火腿肉松沙拉！随你自己喜欢！

STEP17、继续卷好

STEP18、继续卷！

STEP19、OK……擀卷全程制作可以借助尽可能少量的高粉辅助一下防粘！

STEP20、准备第二次发酵！烤箱发酵38度卡士的烤箱温度低湿度放一大碗热水即可！30分钟！家用的小烤箱温度偏高的话发酵温度可以35度放常温水再烤盘上加热制造湿度。时间30分钟！具体看面团大倍大小即可！

STEP21、发酵好了……

STEP22、刷全蛋液

STEP23、撒芝麻！表面斜割3刀！不喜欢割也可以！

STEP24、提前预热烤箱热风200度12分钟！今天我用的卡士50升烤的！其他烤箱中层或上190度170度！或上180度20分钟！自家烤箱自己平衡吧……度！

STEP25、刚出炉的面包尽量放温热再吃！密封后会更好吃……

STEP26、隔夜！早餐（常温密封2天还没有任何问题的！炎热高温环境中常温12个小时以吃不完建议冷冻保存！奶味鸡蛋重的面包3天内吃完哦……）