香酥椰蓉球的做法

STEP1、首先准备一个小锅，里边放进适量的水。将装有2个蛋清、50－65克白糖和1小捏盐的容器坐进锅里。确定锅里的水可以到达到容器的底部）开小火，用打蛋器进行搅拌，使这三者融合在一起。搅拌至蛋液呈现淡奶油状态。温度在50度左右）关火。将容器从锅里取出。

STEP2、倒入数滴香草精。筛入25克低筋粉。倒入椰蓉后用刮刀搅拌揉匀。蒙上保鲜膜，放入冰箱里静置1－2个小时。

STEP3、预热180度。从冰里取出椰蓉。上下翻拌均匀。（蛋液很容易流到下边去，导致上边干下边湿。所以在之前必须进行充分翻动。）取出一部分椰蓉（大约在17－20克），手将它轻轻地抟成团（度，以防出了成品太实，有一种硬邦邦口感）一共了18个椰蓉球。放入里17－20分钟。（度）

STEP4、满屋飘香！外边酥脆，里边蓬松，甜度适宜，百吃不厌！