味增糖醋里脊的做法

STEP1、准备350克里脊肉

STEP2、切成手指粗细的条

STEP3、加料酒，一颗鸡蛋，1克盐，搅拌均匀腌渍，备用。

STEP4、准备面糊：加入30克面粉，25克淀粉，3克泡打粉。

STEP5、加水充分搅拌成面糊状（不要太稀要有浓度！），放入冰箱备用。

STEP6、盘里倒面粉，将腌好的肉均匀裹上干面粉。

STEP7、随后裹上调好的面粉糊。

STEP8、热锅放油烧至200-220度。

STEP9、收中小火，下锅炸第一次。

STEP10、略黄后捞出。

STEP11、过滤掉渣滓后油烧至240度左右，复炸一次。

STEP12、炸至金黄捞出。

STEP13、国内小火加番茄酱。

STEP14、加入味增

STEP15、和糖，炒至糖溶化

STEP16、随后加入少许水淀粉。

STEP17、将炸好的肉倒入酱汁内快速翻炒，均匀裹上酱汁。

STEP18、出锅