油渣萝卜丝包子的做法
油渣萝卜丝包子的做法
油渣萝卜丝包子的小提示
1，萝卜丝不要刨太细，细了口感不好，当然也不能太粗2，腌制是为了去掉多余的水份和除去萝卜的部分臭味3，包子采用了下厨房一只梨花压海棠老师教的一次发酵法，就是揉好面直接包制，这样做出来的包子造型好，不会僵硬或者坑坑洼洼，一次发酵还省时间4，不是冷水下锅蒸制，采用开水蒸制，旺火10分钟关火。时间长了也会开裂和塌陷5，很多朋友会问蒸好后要不要闷几分钟，担心会塌陷，那么你去看看外面店里的是不是闷，把面团揉好了是绝对不会塌的，不然再闷也是没有用的
油渣萝卜丝包子的步骤
STEP1、萝卜洗干净，刨（切）丝，加入盐搅拌均匀后腌制20分钟
STEP2、用清水冲洗一下后挤去多余的水份，不要太干也不能太湿，这个自己掌握
STEP3、猪油渣切碎，放微波炉稍微加热，其目的是让猪油融化便于后面
STEP5、将所有原材料放一起揉透到三光：面光，盆光，手光，然后搓成粗细一样的长条
STEP7、用擀面杖擀长中间厚四周薄的包子皮
温馨提示：
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