蒸包子零失败的做法

STEP1、500克面粉倒入厨师机中，260克水，放微波炉里加热20秒。（夏天用凉水）取一个小杯子，放入15克糖，倒入些温水，搅拌至糖化开，再倒入5克酵母。静置10分钟，冒泡后用筷子搅开，倒入厨师机中，再将另外的温水，倒入。

STEP2、厨师机1档搅拌4分钟，出来的面团比这个还要好，还要光滑，我这个是3分30秒。

STEP3、揉至光滑，盖厨师机的桶发酵至两倍大

STEP4、盖桶发酵中

STEP5、面发好了，是这样滴，用手指沾面粉，戳洞，不回缩，不塌陷，就说明面发好了。。。大约2小时，看你家里的温度了。随时打开看看，，，等待发酵时，可以准备馅料。

STEP6、包包子，做花卷都是这个比例。差不多的，，

STEP7、包子包好了，蒸锅加水加热至38度左右，用手试水温是温热。将包子放入蒸锅中，盖盖二次醒发。大约20分钟。开火蒸，等上汽了开始算时间，18分钟关火，再过5分钟开盖。。。

STEP8、热腾腾的大包子就做好了。。。

STEP9、萝卜丝粉丝肉馅的大包子，香。