STEP1、拿一张擀好的面皮,放适当的馅料,用拇指和食指捏一个褶儿。
STEP2、然后顺着食指方向捏褶,也就是圆包子的手法。
STEP3、根据包子大小依次捏57个褶。
STEP4、然后左手配合着,大拇指捏一个、食指一个、大拇指捏一个、食指一个…直到捏完,褶子尽量捏小点,越小包出的包子越好看。(后面加了动图)
STEP5、捏完稍整形使它线条流畅就成了弯弯的柳叶包,也就是麦穗包子,所以我用南瓜泥和面像不像成熟的麦穗。
STEP6、来个白面的
STEP7、包好了可以上锅了
STEP8、这是蒸熟的
STEP9、有厨友说总是包不好,那后加两张特写,希望能帮到你。
STEP10、蒸前
STEP11、蒸后
STEP12、补充:这是前半部分
STEP13、补充:这是后半部分
想着吃小时候妈妈经常包柳叶包子,因为家人都不喜欢圆包子中间那个面疙瘩,这也是造成我现在也包不好圆包子的原因吧,所以也就跟着学会了柳叶包,在下厨房搜一下,没看到有弯的柳叶包,我就把这个空缺补上吧,这里只分享一下手法。
宅家喜欢买买买,买了一大箱的小芋头,再不消灭掉都要发芽啦啦啦啦啦芋头香糯,鸭肉有嚼劲香小时候妈妈经常包柳叶包子,因为家人都不喜欢圆包子中间那个面疙瘩,这也是造成我现在也包不好圆包子的原因吧,所以也就跟着学会了柳叶包,在下厨房搜一下,没看到有弯的柳叶包,我就把这个空缺补上吧,这里只分享一下手法。