腌渍小菜酸甜萝卜的做法

STEP1、削去萝卜表皮，手托住萝卜，用刀削萝卜为片状（如图，其他形状随你喜欢。

STEP2、撒入盐，我用的很小的勺子，如图，大约四分之一勺，拌匀，放置半小时以上，让萝卜出水，以便去掉多余水分，产生爽脆口感。

STEP3、在腌渍罐，瓶，碗，什么的都行，放入糖和醋，比例为糖1醋2.5。我大约放了两糖，醋。

STEP4、疯狂搅匀

STEP5、攥干萝卜，放入已调味的腌渍罐。

STEP6、边放边紧密压实。

STEP7、按图，用勺子从边缝往下挤，让底部汁水往上层走。

STEP8、压上杯盖或重物，最终呈现为萝卜全部被汁水漫过。喜欢吃姜的同学，可在放萝卜过程中一起加。喜欢吃辣的加小米椒。放24小时左右。酸甜脆爽的萝卜就可以吃了。