 焖牛腩的做法

焖牛腩的做法

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焖牛腩的配料

牛腩（1500克）
支竹（4条）
豆瓣酱（4勺）
蚝油（3勺）
糖（1勺）
料酒（2勺）
桂叶（3）
桂皮（1块）
八角（3个）
蒜（3瓣）
姜（6片）
鱼露（5勺）
红片糖（半块）
葱扎（1根）

焖牛腩的步骤

STEP1、牛腩切大块清洗干净

焖牛腩

STEP2、桂皮、桂叶、草果、八角、蒜、姜准备好

焖牛腩

STEP3、煲里烧开水，放入姜片、料酒、葱扎、牛腩

焖牛腩

STEP4、大火烧3分钟，去掉浮沫捞出牛腩备用，高汤继续中火煲留用

焖牛腩

STEP5、锅里热油，放入姜、蒜头煸香

焖牛腩

STEP6、再放入4勺子豆瓣酱、2勺子蚝油、1勺子糖炒均匀

焖牛腩

STEP7、放入桂皮、桂叶、草果、八角

焖牛腩

STEP8、放入牛腩

焖牛腩

STEP9、炒2分钟

焖牛腩

STEP10、再将炒好的牛腩放回高汤里

焖牛腩

STEP11、大火烧开，放入半块红片糖、鱼露调整味道

焖牛腩

STEP12、盖上盖子转中火烧1.5小时

焖牛腩

STEP13、1小时后开盖子放入支竹段，试试味道，如果合适了（可放入自己喜欢的其他配菜）再盖上盖子继续煮半小时，淡了再增加调料调整味道

焖牛腩

STEP14、1.5小时后转大火收汁至自己喜欢的浓稠度即可

焖牛腩

STEP15、装盘上台

焖牛腩

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