 椰蓉奶黄馅的做法

椰蓉奶黄馅的做法

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椰蓉奶黄馅的配料

全蛋液（100克）
淡奶油（70克）
椰浆（30克）
白砂糖（30克）
奶粉（25克）
黄油（60克）
椰蓉（60克）

椰蓉奶黄馅的步骤

STEP1、全蛋液100g（两个鸡蛋，我是把鸡蛋打了之后量了正好的100g，多余的10g左右正好做面包的时候刷面用。如果不用刷面，也可以不用倒出来，多一点没啥事儿。

椰蓉奶黄馅

STEP2、淡奶油70g

椰蓉奶黄馅

STEP3、椰浆30g（可用淡奶油或牛奶代替）

椰蓉奶黄馅

STEP4、白砂糖30g（不建议加糖量了，已经很甜了，怕甜的可适当减5-10g）

椰蓉奶黄馅

STEP5、奶粉25g

椰蓉奶黄馅

STEP6、椰蓉60g

椰蓉奶黄馅

STEP7、黄油60g(做出来有些偏油，我想也许可以减到35-40g)

椰蓉奶黄馅

STEP8、蛋液、淡奶油、椰浆、砂糖、奶粉混合打匀，可用手动打蛋器，我用的是电动搅拌棒，搅拌咖啡或者奶粉的那种，一圈弹簧的那样的。

椰蓉奶黄馅

STEP9、大一点的锅烧点水烧开，关小火，保持持续小火加热。

椰蓉奶黄馅

STEP10、将食材锅放入热水锅中，放入软化黄油，不停搅拌至融化。

椰蓉奶黄馅

STEP11、黄油融化后，加入椰蓉，搅拌匀。

椰蓉奶黄馅

STEP12、不停翻搅，水分蒸发。可根据自己的喜好判断干湿程度。不要着急。

椰蓉奶黄馅

STEP13、做了小奶黄包，味道超级香。不添加任何香料，放在那里就阵阵飘来浓郁的奶香味

椰蓉奶黄馅

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