家庭自制云吞皮·大馄饨小馄饨一网打尽的做法

STEP1、称出面粉重量，这个量可以做20个大馄饨和六七十个小馄饨。家里用的都是粉盐，当中那个粉色是盐。

STEP2、加200克水，水够一小匙一小匙慢慢加。厨师机打面，揉10分钟即可。揉，揉，面粉量大，揉，揉（图，醒20分钟，揉。

STEP3、这是揉的面团，如果用压面机4份，份。的话，一定要用大的长的面杖，小面杖不了。面团压扁，从面团中心往四周，不要来回，一直从中心往外，很快薄了。

STEP4、我这用压面机，先最厚一档压两次，让面团均匀，两面撒足够多的淀粉防粘。

STEP5、再把面皮慢慢压薄。

STEP6、压好以后叠起来的面皮。

STEP7、做小馄饨的话，压到这么薄，能看到手指就行。如果做大馄饨，不需要这么薄，比这个再厚三倍。

STEP8、把压好的面皮切出自己想要的大小。边角料不用扔，揉成团可以再擀，或者煮成薄薄的面片汤给小孩子吃，滑溜溜也很爽口