墨西哥脆饼的做法

STEP1、鸡胸肉头天晚上洗干净切粗条用30克奥尔良腌料，10克玉米淀粉再兑10克水，搅拌抓捏盖保鲜膜放冰箱腌制一夜，第二天拿出来。准备其他配料，墨西哥饼提前室温解冻，如果没提前室温解冻，就直接饼从冰箱拿出来蒸锅加水，放架网上蒸2分钟饼就软了）

STEP2、用你觉得合适的杯口，碗口啥的刻下你想要的大小的圆，再用水果刀沿着痕迹把圆饼划下来

STEP3、就成这样的小圆饼了，再用牙签戳些洞，不然烤的时候有的会鼓起来。（剩下的边角料可以当晚饭或者第二天早餐，直接切宽条，放蔬菜鸡蛋液啥的煮成面片汤，非常好吃）

STEP4、切好的饼放烤箱网格上，就这样摆放，塑造型，烤箱不用预热，170度中层加热到饼变脆即可

STEP5、饼在加热的时候，切配料

STEP6、西芹，胡萝卜切丁后焯水，放入洋葱丝一起加椒盐粉，油醋汁搅拌均匀备用紫甘蓝放一丢丢盐抓捏变软，然后用凉白开冲洗一下备用

STEP7、炒锅加热放少许橄榄油把鸡胸肉煎熟

STEP8、切丁备用（没用完多余的肉被娃直接吃了，还说不够吃）

STEP9、这个时候饼烤好了，轻轻拿出来，它很脆，被我捏碎了一个只有4个了

STEP10、用勺子把蔬菜丁，鸡肉丁挖进去，再放上紫甘蓝丝，沙拉酱装入裱花袋挤到上面，如果你是直接能挤出来用的沙拉酱就不用裱花袋了哈，直接挤上去就好，撒脆玉米片，海苔蛋黄香松，研磨黑胡椒粒，少许奇亚籽

STEP11、来一杯咖啡，相机先吃也别装淑女了直接上手抓起来，开吃吧，外面是脆脆的饼壳，里面有西芹的清脆，肉肉的香嫩，沙拉酱可以增加层次跟口感，一口咽下去，别有一番滋味在心头