盘丝饼的做法

STEP1、往120克的温水中加入3克盐，搅拌至盐化开，倒入200克面粉，揉成光滑的面团，醒发15分钟。

STEP2、醒发好的面团均分成5份。

STEP3、每个约50克，依次滚圆。

STEP4、硅胶垫刷上一层薄薄的花生油，取一个小面团，用擀面杖擀成长方形薄片，尽量擀得薄些，接着给面片刷上一层花生油，均匀的撒上少许盐。

STEP5、用刀横着将面片切成粗细均匀的细条状。

STEP6、从上往下把面条排着卷起来，一边卷一边往上再刷一层花生油，尽量使每一根面条都刷到油。让卷好的面条进行松弛，继续擀开另一个面皮，切条、卷起和松弛。待5个面团都按此操作完毕，再进行下一个步骤。

STEP7、从第一个松弛的面条开始，用手分别从两端往外轻拉，然后两头往中间卷起来，之所以前面步骤面条要松弛，就是为了此刻用手稍稍拉长不易断开。

STEP8、接着把两个面条卷上下叠在一起。

STEP9、用手压成饼。

STEP10、平底锅中倒入食用油，油要多点，太少了容易煎糊，不易熟。建议用中小火慢慢煎制，煎至一面上色后翻面继续。

STEP11、两面煎至金黄即可。

STEP12、成品图。

STEP13、成品图。

STEP14、成品图。