春天草莓季-酸甜Q弹的草莓水果软糖的做法

STEP1、把A材料的苹果胶和白糖混合拌匀备用。

STEP2、把C的清水溶化柠檬酸备用。

STEP3、把草莓果泥与柠檬汁混合，小火加热至40度。离火加入苹果胶白糖混合物，轻轻搅拌融化。

STEP4、再把果泥用小火加热，保持搅拌，直至沸腾时，往里加入B材料的白糖和糖浆。继续加热，同时搅拌均匀。

STEP5、熬至果泥达到105度左右，果泥熬煮至非常浓厚，接近果酱状。

STEP6、离火，往里加入柠檬酸溶液，大力拌匀。如果没有柠檬酸就加入一小勺柠檬汁代替。

STEP7、把糖液迅速倒入模中。室温待其凝固，约1小时即可脱出。

STEP8、用了两种模具。圆形的脱模粘了细砂糖。

STEP9、玫瑰的模具直接脱模，脱模要小心慢一些

STEP10、密封保存。