细腻浓醇蛋糕,口感湿润又盈,微微酸甜,吃起来点儿不腻口。尤其冷藏之后,口味更清爽,最喜欢蛋糕之。但经常有朋友问,为什么她做蛋糕表面开裂,好后回缩,塌腰,组织有大孔洞,口感不细腻,直也不完美。其实蛋糕虽然简单,还有些必须注意小窍门,才能确保成品卖相和口感。标注4个蛋糕用,如果用话,差不多2个6寸,个8寸。用2个,1个2磅面包。因为都不粘,所以没有涂油抹粉,如果担心粘,可以用烘焙油纸铺下底部和四周。用烘焙油纸好处,容易脱,二比不粘更有让蛋糕糊攀附支撑作用,三不用清洗。个,个,个,成品表面上色都很均匀。个2磅不馄饨皮一定要是梯形的,才能包出效果来。
之前为做马卡龙买了很多杏仁粉,为了不浪费想消耗掉,但又不想做成高热量的曲奇,于是就在xiachufang/recipe/101806549/groupshare_title_a(大星大米随便你)这个方子的基础上调整了下。做了这款没有面粉,只有燕麦和杏仁粉的消化饼干,还是酥的,但没有面粉版的脆,微咸甜,淡淡的肉桂香,还有杏仁粉的香,我蛮喜欢。馄饨皮一定要是梯形的,才能包出效果来。