STEP1、第一种蘸水:胡辣椒面蘸水这种是我们家常吃的,鸡汤、鱼汤、排骨汤、猪脚汤都可以用这个。
STEP2、放小葱、2勺椒面、滴生抽、盐,就可了。等放煮好汤搅拌下就OK了。这个不是普通椒面,是椒面。应该是把椒烤糊后碾碎。了。可在某宝上搜“椒”就会很多。我建议买贵州、泸州产地。
STEP3、其实除了上面说的那些,也可以根据自己的口味在那个基础上做一些调整。我们还会加一点耗油、姜末。
STEP4、加了汤以后就可以直接吃了。
STEP5、第二种:柠檬蘸水这个适合吃清汤海鲜锅、椰子鸡火锅。放3颗蒜末、2片姜末、2颗小米辣末、半颗柠檬汁、3片柠檬、香菜碎。放3或4勺蒸鱼豉油,兑1勺纯净水。就可以了。
STEP6、第三种:芝麻酱蘸料这个最适合吃清汤肥牛锅了。涮点肉片和青菜特别好吃。我是直接买的海底捞火锅蘸料。放半包蘸料,因为比较浓稠,在里面再放2勺香油搅拌一下,然后放蒜末、葱末,小米椒。就可以了。如果还觉得浓稠的话可以吃的时候加一点火锅里的汤,搅拌一下。
STEP7、涮肥牛。