健康少油版家常葱油手撕饼的做法

STEP1、称好面粉和温水

STEP2、干酵母一克，温水化开。千万不要放多了，这步的目的是让饼内产生极其微小的气泡，使饼的中间更软。我用的酵母1克的量饼是不会发起来的，如果你使用不同的品牌，请自行调整，原则是量要很小。

STEP3、先加入70度的温水，揉成粗团。加入酵母水，揉成很软会粘黏的面团。静置15分钟，揉成比较光滑的团！静置40分钟。

STEP4、称15克中筋面粉

STEP5、加热30克油，晾至温凉

STEP6、将油倒进面粉里，混匀。再加入5克盐搅匀。

STEP7、切适量的葱花，如果喜欢吃葱，可以多切一些。

STEP8、备好工作台

STEP9、先将面团压成面饼。

STEP10、用擀面杖擀成两三毫米厚的薄饼

STEP11、倒上油酥

STEP12、将油酥抹匀

STEP13、我要坐两个口味的，所以从中间切开

STEP14、左边的加葱，右边的我什么也没加，因为我家哥哥不吃葱。如果你喜欢也可以做成椒盐或者芝麻的。

STEP15、将面饼卷起来成这样的竖条状

STEP16、从中间切开，并把切面翻到上面来，然后卷成右边的圆形饼

STEP17、用擀面杖将饼擀开

STEP18、用擀面杖将饼擀开

STEP19、锅内加少量的油。

STEP20、把饼放到锅里，中火加热，每两分钟左右翻一次

STEP21、煎到两面金黄色

STEP22、煎到两面金黄色

STEP23、出锅，配上一碗汤