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小馄饨馅的做法


小馄饨馅的做法


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小馄饨馅的小提示

此方子适合清淡口味的,口味重的可以适当多放一些生抽或盐。

小馄饨馅的配料

  • 猪肉 (150g)
  • 虾仁 (50g)
  • 冬笋 (1颗(中等大小))
  • 生姜 (2-3片)
  • 小葱 (3-5根)
  • 水 (100g)
  • 生抽 (10g)
  • 蚝油 (10g)
  • 老抽 (5g)
  • 盐 (1/2小勺(约3g))
  • 白胡椒粉 (少许(最好是现磨的))
  • 麻油 (10g(可用花椒油代替))

小馄饨馅的步骤

STEP1、冬笋洗净切块冷水下锅,煮至沸腾,捞出冲凉,放入主锅,turbo键1秒打碎,倒出备用;

小馄饨馅

STEP2、葱姜100g水,20秒/速度10葱姜水,倒出备(水);

小馄饨馅

STEP3、将事先冻好的肉块、虾仁放入主锅,Turbo键2秒*2-4次,肉块大小不一,大家根据实际情况,打至自己满意的状态就行;

小馄饨馅

STEP4、在肉糜中加入除葱姜水和麻油外的所有调味料,设置2分钟/反转速度3,期间分次加入80g葱姜水,最后30秒左右加入麻油;音乐响起后再倒入笋丁,30秒/反转速度2混合均匀,就OK了;

小馄饨馅

STEP5、如果不喜欢,还可以按:菜1:1菜(需要挤去分,菜,可以直接用揉面键混合,间30秒。

小馄饨馅


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