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荷叶饼的做法


荷叶饼的做法


其他家常菜 荷叶饼的做法, 荷叶饼的家常做法


荷叶饼的小提示

1,因为每块面皮中间都涂有油,所以蒸好后,可以一张一张的揭开。 2,如果害怕在擀的时候,因为力度的原因,两张粘太紧。可以一张一张的操作。然后每张上抹油。一张一张的堆起即可。 3,同样的手法,可以用平底锅来烙。 4,蒸好的饼,里面夹上喜欢的菜即可食用。 5,吃不完的饼,次日放锅里重新蒸好。也可以切成细条,加上各色的蔬菜做成炒饼

荷叶饼的配料

  • 中筋面粉 (250克)
  • 开水 (125克)
  • 冷水 (50克)
  • 油 (少许)

荷叶饼的步骤

STEP1、中筋面粉先倒入开水烫成雪花状面团

荷叶饼

STEP2、再慢慢地倒入冷水

荷叶饼

STEP3、然后将面揉成团,盖上盖室温下醒30分钟,如果觉得粘手,可以手上涂些面粉

荷叶饼

STEP4、醒好后的面团再揉至光滑

荷叶饼

STEP5、将面团搓成长剂子

荷叶饼

STEP6、然后分成20份同样大小的剂子

荷叶饼

STEP7、在剂子上面洒一些面粉

荷叶饼

STEP8、然后盖上保鲜膜,一个一个地取出来操作。先用手按平

荷叶饼

STEP9、然后在面团上涂些油。油量多些。因为呆会儿要擀

荷叶饼

STEP10、再将另一个小剂子放在涂过油的剂子上

荷叶饼

STEP11、同样操作。一个一个的叠好。两个为一组

荷叶饼

STEP12、再将每组擀成15厘米左右的圆

荷叶饼

STEP13、在擀好的圆片上涂一层油。放另一块擀好的面片,如此堆起

荷叶饼

STEP14、将面片放入涂过油的蒸笼里,中火蒸12分钟。冷水上锅。因为面是烫面,所以基本上快熟了,不用蒸太久

荷叶饼


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