STEP1、中筋面粉先倒入开水烫成雪花状面团
STEP2、再慢慢地倒入冷水
STEP3、然后将面揉成团,盖上盖室温下醒30分钟,如果觉得粘手,可以手上涂些面粉
STEP4、醒好后的面团再揉至光滑
STEP5、将面团搓成长剂子
STEP6、然后分成20份同样大小的剂子
STEP7、在剂子上面洒一些面粉
STEP8、然后盖上保鲜膜,一个一个地取出来操作。先用手按平
STEP9、然后在面团上涂些油。油量多些。因为呆会儿要擀
STEP10、再将另一个小剂子放在涂过油的剂子上
STEP11、同样操作。一个一个的叠好。两个为一组
STEP12、再将每组擀成15厘米左右的圆
STEP13、在擀好的圆片上涂一层油。放另一块擀好的面片,如此堆起
STEP14、将面片放入涂过油的蒸笼里,中火蒸12分钟。冷水上锅。因为面是烫面,所以基本上快熟了,不用蒸太久
统一回复一个做法啊,想学的人看过来啊,很简单的,师傅教我的是十斤的量,十斤萝卜,一袋半野山椒,袋内辣椒水也都倒进去,两瓶白醋,五块钱的白糖,姜丝若干,搅拌均匀即可,今日做,明日食!记住,全程不放盐不放其他水的!荷叶饼的形状是个圆形,有些象荷叶,所以美其名曰荷叶饼。 荷叶饼有两种制作方法。一种是用来放平底锅上烙。一种是放在蒸笼上蒸。烙的饼皮有些稍硬些。适合年轻人食用。蒸的饼皮比较软和些,老年人也适合食用。 份量 20块15厘米的饼
红枣糕有好多种做法,这是糯米粉的版本,口感比较软糯,没有马蹄粉版本的弹牙,这个看个人口感偏好!加入澄面,会使口感在软糯中带点咬口!荷叶饼的形状是个圆形,有些象荷叶,所以美其名曰荷叶饼。 荷叶饼有两种制作方法。一种是用来放平底锅上烙。一种是放在蒸笼上蒸。烙的饼皮有些稍硬些。适合年轻人食用。蒸的饼皮比较软和些,老年人也适合食用。 份量 20块15厘米的饼