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元宝馄饨的做法


元宝馄饨的做法


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元宝馄饨的小提示

1、馄饨肉馅通常肉的比例较大,一定要有充足的水分才会滑嫩,没有鸡汁可以用其它高汤或者清水代替。2、馅里可根据自己喜欢添加适量配菜:如香菇、荠菜、马蹄等。3、馄饨馅不宜包的过大,适中即可。4、外面买的馄饨皮如果不容易捏紧,可以用食指沾少许清水就很容易捏了。

元宝馄饨的配料

  • 肥瘦肉
  • 馄饨
  • 海米
  • 鸡汁
  • 生抽
  • 胡椒粉
  • 麻油

元宝馄饨的步骤

STEP1、肥瘦肉加海米剁成肉馅,尽量剁细

元宝馄饨

STEP2、肉馅中分次加入鸡汁(鸡汤放凉后自然形成的冻)搅拌上劲,每一次都要等上次的鸡汁完全吸收后再加。半斤肉大约加100克鸡汁

元宝馄饨

STEP3、加盐、生抽、胡椒粉、芝麻油调味,加葱姜末搅匀

元宝馄饨

STEP4馄饨皮放手掌上

元宝馄饨

STEP5、取适量肉馅放中间

元宝馄饨

STEP6馄饨皮对折

元宝馄饨

STEP7、捏住对折的中间两个角往一块拉

元宝馄饨

STEP8、直到交错重叠在一起时捏紧即可

元宝馄饨

STEP9、包好的元宝馄饨

元宝馄饨

STEP10、水开后馄饨下锅煮至飘起即熟

STEP11、按自己的口味准备好汤头和调味汁,趁热捞入馄饨即可

元宝馄饨

STEP12、一次吃不完的馄饨这样保存:平盘上铺一层保鲜膜,上面依次摆好馄饨,放冰箱冷冻室冻约1小时

元宝馄饨

STEP13、取出收拢装保鲜袋继续放冷冻室保存就不会粘成一坨了

元宝馄饨


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