法式焦糖杏仁酥饼的做法

STEP1、酥饼的制作过程类似饼干1.黄油软化 稍微打发 加入糖粉 打发至稍微发白2.加入蛋黄 打发至体积膨胀  筛入低粉 切拌至混合 然后混合成团 不需要使劲揉3.装入保鲜袋中 放入冰箱冷藏1小时4.将面团在保鲜袋中擀开 然后将多余的面团切掉 放入模具中  用叉子戳上小洞

STEP2、放入烤箱 180度-20分钟----每家的烤箱温度不同,请根据自家烤箱的情况来调整每家的烤箱温度不同,请根据自家烤箱的情况来调整每家的烤箱温度不同,请根据自家烤箱的情况来调整重要的事情说三遍~

STEP3、将焦糖杏仁的原料 除了杏仁以外 全部放入锅中 中火 边加热 边搅拌

STEP4、煮到温度到达115度后 关火  此时锅中呈现出浓稠泡泡状  煮的时候 搅拌

STEP5、倒入杏仁片 轻柔的搅拌均匀

STEP6、完成的样子 尽量不要把杏仁片压碎了

STEP7、趁热倒入烤好的酥饼上 抹平了

STEP8、180度--25分钟  烤至表面金黄----每家烤箱脾气不同,请根据自己烤箱情况调节温度和时间每家烤箱脾气不同,请根据自己烤箱情况调节温度和时间每家烤箱脾气不同,请根据自己烤箱情况调节温度和时间

STEP9、将烤好的取出 大概冷却到烫手 但是不是非常烫  表面焦糖开始有点硬 不那么软的时候  将它倒扣 切成小块一定要倒扣了切  一刀到底  不要来回拉锯----关于如何切整齐又不会碎,其实以前的博文就po过,再啰嗦一下:烤好脱模后冷却到烫手但能忍受,边缘焦糖层开始有点变硬,倒扣,一把锋利的锯齿刀,先对半一刀切下去,动作要干净利落,不要来回拉锯,再对半切,依次再对半切刀满意的大小为止

STEP10、放在冷却架上，完全冷透后装入密封盒中。。

STEP11、好吃的捏~

STEP12、边缘的部分特别好吃~