入门级小餐包的做法

STEP1、1、除开盐、糖和黄油，其它食材放入主锅，设置30秒/速度3-6渐进混合。

STEP2、2、加糖和盐设置5分钟揉，再加软化的黄油，设置3分钟揉。全程注意度，不超过28度，度，断筋！度！

STEP3、3、拆卸主锅轻轻取出面团，不要用力拉扯，以免断筋。滚圆，放入大盆中。

STEP4、4、放入烤箱，底部放一碗热水，发酵至两倍大。如视频所示，手指蘸上面粉搓一个洞，不塌陷不回缩，即可。

STEP5、5、取出发酵好的面团，轻轻按压排气，用切刀片分成40克/个的剂子，滚圆。放在铺有烘培纸的烤盘上，每个剂子之间留好发酵的空间，放入烤箱发酵1.5-2倍大（烤箱底部放一碗热水增加湿度。

STEP6、6、取出烤盘，烤箱200度10分钟，面包表面轻轻刷一层蛋液，撒几颗黑芝麻（蛋黄过筛加一点点牛奶调匀或者直接刷牛奶都可以）。烤箱，180度烤18-20分钟。观察：面包腰线烤上色即可。

STEP7、7、取出放凉后享用。热面包吃了容易胃痛，最好放凉一些再吃，吃不完的部分密封好常温保存或者冷冻保存，不能冷藏！