STEP1、低筋面粉过筛备用
STEP2、黄油,水,盐,糖一起入锅中,小火慢慢加热,一定小火,水黄油。
STEP3、慢慢加热,搅拌至黄油融化,液体沸腾
STEP4、倒入低筋面粉迅速搅拌,无干粉,关火
STEP5、倒入干净的小盆中,倒出来是防止继续加热
STEP6、鸡蛋液打散,少量多次的加入,每次加入后充分搅拌均匀再加下一次
STEP7、直到面糊呈倒立的三角形,长度不低于3cm,我用了80克蛋液,根据自己的情况适量增减
STEP8、选合适的裱花嘴,面糊装入裱花袋此时预热烤箱,上下火200度,10分钟
STEP9、挤入烤盘,留空隙大泡芙挤了9个小泡芙挤了24个挤完用手指沾水,把尖头轻轻按下去
STEP10、放入预热好的里,上下火200度10分钟结束后,上下火180度继续20分钟左右上下火180度继续15分钟左右,直到成金黄色中一定不能打开!!!
STEP11、烤的过程中,可以把淡奶油打发好备用
STEP12、泡芙烤好以后,拿出来冷却冷却完,可以从中间切开也可以将底部割道口填上淡奶油
STEP13、比买的好吃多了
温馨提示:这块饼干口感比较干,脆。入口较扎实,和普通饼干饼干口感不同。我个人是比较喜欢这种有嚼劲的食物,所以肯定会无限翻牌。我第一次做的时候蔓越莓没有切碎,我觉得会影响口感;当然你不介意的,可以保留整粒整粒的蔓越莓。出去买的奶油不放心,偶尔自己做点,孩子也爱吃。此分量可以做5cm左右的大泡芙9个做一口一个的迷你泡芙24个
妈妈今天没时间做饭,就随便做个炒饭给我吃出去买的奶油不放心,偶尔自己做点,孩子也爱吃。此分量可以做5cm左右的大泡芙9个做一口一个的迷你泡芙24个