脆皮泡芙的做法

STEP1、o(*︶*)o

STEP2、脆皮材料

STEP3、泡芙体材料

STEP4、先来制作脆皮部分

STEP5、黄油软化加入糖粉用按压方式拌均匀

STEP6、加入面粉继续按压成团

STEP7、整成3cm圆柱状放冰箱冷藏待用

STEP8、下来制作泡芙体，黄油，牛奶，糖加入小奶锅

STEP9、中火煮沸腾

STEP10、加入低粉快速搅拌均匀

STEP11、关火继续搅拌

STEP12、等温凉时分三次加入鸡蛋

STEP13、搅拌均匀

STEP14、接着加入鸡蛋搅拌

STEP15、每次倒入蛋液都要搅拌均匀

STEP16、搅拌好的泡芙糊成片状

STEP17、预热烤箱180度

STEP18、泡芙糊装进裱花袋剪小口，挤入烤箱上

STEP19、挤成2.5cm左右的形状，对就是像坨状。O(_)O哈哈

STEP20、泡芙脆皮从冰箱取出切片，盖在挤好的泡芙糊上，放中间轻轻按下，看不出坨状了吧(**)

STEP21、放入烤箱中层180度上下火烤10分钟

STEP22、看10分钟后全膨起来了

STEP23、转175度烤12分钟左右，表面上色后取出

STEP24、烤好了的，取一个掰开看看，中间空的，可以加奶油馅了

STEP25、步骤23淡奶油打发

STEP26、装裱花袋用泡芙裱花嘴从底部挤入奶油

STEP27、成品，是不是很好看，外皮脆脆的，里面有淡奶油很好吃

STEP28、成品

STEP29、成品