黑糖脆饼嘎嘣脆的做法

STEP1、先将黑糖切碎，方便溶解

STEP2、加盐、水饴和黑糖糖浆，糖浆就是我们用来做脏脏奶茶的那种

STEP3、继续加入水

STEP4、加热至黑糖全部溶解，晾凉备用。加热的时候要注意不要烧糊了，也不要加热过久，水份蒸发过多会造成配方比例不正确

STEP5、接着加入融化的黄油

STEP6、用打蛋器或者刮刀搅拌均匀无分离

STEP7、过筛加入杏仁粉，打散结块。杏仁粉不可以替代，这是酥脆的关键

STEP8、过筛加入低筋面粉

STEP9、用刮刀翻拌至无干粉，这个时候能看出面团有粘腻感，并且很柔软，这是正常的

STEP10、装入保鲜袋

STEP11、用擀面棍擀成厚度3mm的面片，然后放入冰箱冷冻，一定要冷冻，这个面团在冷藏状态下也是软的

STEP12、取出冷冻好的面团，然后撕去表面的保鲜袋，用压模压出合适的大小，如果面团变软不好操作了，可以重新冷冻

STEP13、压好的饼干转移至网垫上，透气网垫可以使饼干更加平整

STEP14、放入预热好箱【温度与仅供参考】风炉：150度30分钟。普通箱：中下170度25分钟。【度】。风炉，普通箱，切记！

STEP15、成品非常脆，但是并不难嚼哦