STEP1、把细砂糖跟软化好的黄油反复揉搓成颗粒状,接着放入低筋小麦粉揉成直径为3厘米左右的圆柱体,包裹保鲜膜避免裂皮,冷藏12小时
STEP2、把水,黄油,细砂糖,盐放入平底锅,小火加热,黄油,快速倒入低筋小麦粉来回直锅底出现一层薄膜,立即关火,把平底锅里的混合液倒入另外一个干净无水无油盆里,也就是上图所示
STEP3、准备好的全蛋液,蛋液不需要加完,必须一点点加入总打蛋器转圆圈搅拌,仔细观察打蛋器提起混合液呈倒立小三角,8秒不滴落就算成功
STEP4、裱花袋剪小口,装入泡芙,挤成大小一致的像窝窝头尖角形状即可
STEP6、烤箱上下火20010分钟,上图是20010分钟,膨胀开来
STEP7、接着烤箱150烘烤15分钟就是视频的结果了,是不是很酥脆
STEP8、把打发8成左右的淡奶油挤入泡芙里,根据个人喜好可以放珍珠等等
STEP9、喜欢的亲们可以动手做给家人们吃
STEP10、泡芙酥皮炸裂口感很好,脆脆的外边
STEP11、底部焦黄
猪肚补气,苦瓜下火,夏天喝这个汤最好不过:)1)水,盐黄,细砂糖,盐混合液加热过程中所添加低筋小麦粉搅拌混合必须出现薄膜才能关,不然做出泡芙口感不好3)水,因避免温度过高把蛋糊给熟透就糟糕啦2)全蛋液必须点点地加入,耐心等待观察打蛋器提起泡芙呈现状态,必须是倒小三角心默数几秒才滴落,这样泡芙比较酥脆(如果亲步骤3操作不当导致混合液过稀,补救方法是再做酌情减少量再做次步骤2动作,点点添加混合液直打蛋器提起有小三角8秒不掉落;混合液过于粘稠,补救方法是全蛋液点点添加就可以咯)
1、韭菜焯水,是为了保持牛肉的嫩滑,因为牛肉加热时间过长,会导致口感柴2、牛肉推荐买雪花,因为肉里含脂肪,相对其它部位,嫩很多……这是我吃过很多部位得出的结论3、本菜没有加盐,但是酱油和蚝油是有咸味的,不用担心味道会淡1)水,盐黄,细砂糖,盐混合液加热过程中所添加低筋小麦粉搅拌混合必须出现薄膜才能关,不然做出泡芙口感不好3)水,因避免温度过高把蛋糊给熟透就糟糕啦2)全蛋液必须点点地加入,耐心等待观察打蛋器提起泡芙呈现状态,必须是倒小三角心默数几秒才滴落,这样泡芙比较酥脆(如果亲步骤3操作不当导致混合液过稀,补救方法是再做酌情减少量再做次步骤2动作,点点添加混合液直打蛋器提起有小三角8秒不掉落;混合液过于粘稠,补救方法是全蛋液点点添加就可以咯)