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STEP1、面团所有材料(除油脂外),一起混合搅拌至扩展。转慢速加入油脂搅拌均匀,转中速搅拌至黄油看不见即可。基本发酵:温度33度,度75,约2倍大小。分割为60克/只,滚圆,盖保鲜膜松弛30分钟上下。
STEP2、将面团搓成长条,再将长条搓成细长条,将热狗肠缠起,放置在烤箱盘。
STEP3、二次发酵:33度,度75%发酵约1.5倍左右,刷蛋液,撒上马苏里拉碎,挤上沙拉酱。度:180/180时间:15分钟左右,具体根据自家烤箱灵活酌定。
时间:约15-25分钟难度:零厨艺份量:2人份好吃到词穷。
一年中只有这个季节,洋槐花开,洁白无瑕,甜香沁人心脾!在家乡年年都吃到妈妈亲手做的,今年在上海市区这里找到了一颗洋槐花树,又一次感受到小时候的味道,满满的回忆。好吃到词穷。