黑麦大列巴的做法

STEP1、材料集合。

STEP2、将酵母放入厨师机中，牛奶，淡奶油，鸡蛋等液体类放进桶内。加入面粉搅拌十分钟左右。

STEP3、然后分两次加入黄油和盐，等到完全吸收再加入下一次。面团不会非常抱团，但是湿润的，这是正常的。

STEP4、黄油完全添加进去活面机揉完这样的。看上去面团湿润。

STEP5、用手挤压，按揉，会成为表面光滑的面团就可以了。用盖子盖表面，室温发酵。

STEP6、烤箱预热160度。大杏仁，腰果，核桃仁。放入烤箱中烘烤十分钟。取出核桃掰成小块备用。

STEP7、面团发到2.5倍大，分成两份。取其中一份擀成长方形大片。长度大约30到32cm，宽大约20。

STEP8、将坚果和果干均匀摆放在面片上。

STEP9、从短边一端向另外一端卷起。收口位置稍稍压薄沾点儿水，使之贴合紧密。收口朝下。

STEP10、放在烤盘上第二次发酵。烤盘可以放在烤箱里面，面包胚表面喷水。天气冷的话可以在烤箱里面放一碗热水。发酵30分钟。用锋利的小刀在表面割口。刷上全蛋液。

STEP11、烤箱预热170度，烘烤40-45分钟。第15分钟，看表面上色均匀，盖上锡纸。

STEP12、烤出来是这样的。

STEP13、切开果仁果干满满。

STEP14、入宝箱了