STEP1、将蛋液、蜂蜜、牛奶加入酵母粉搅拌融化,加入面粉、奶粉、红曲粉、盐,揉至光滑,再加入黄油揉至黄油被吸收,面团光滑能拉出薄膜状态。
STEP2、揉好的面团,烤箱28度发酵档,发酵至原来的22.5倍大,如图用沾粉的手指戳洞,不回缩即可。
STEP3、面团发酵时,我们可以准备酥皮。黄油微波炉叮咚一下至半融化,加入蛋液、细砂糖稍稍搅拌,加低筋粉、红曲粉,翻拌均匀,放入冰箱冷藏备用。
STEP4、发酵完成后,取出面团,轻柔排气,平均分割成6个份,搓圆,盖上保鲜膜静置20分钟。
STEP5、这时取出酥皮面团,同样平均分割成6个份,盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
STEP6、静置好的面团,再次一一滚圆。方法二:将小面团轻轻擀成厚厚的包子皮模样,再像包包子一样包起来,褶皱朝下滚圆。
STEP7、酥皮小面团,上下铺一层保鲜膜,压扁擀成圆形
STEP8、撕掉上一层保鲜膜,放入前面做好的面团,注意面团的底部朝上
STEP9、带着底部的保鲜膜,将面团翻身到另一个手上
STEP11、完成后,入模具准备发酵,没有模具的请忽略。烤箱35度发酵档,底部放入一个加了一点点水的发酵盆,发酵至原来的2倍大。
STEP13、烘焙完成后,出炉放晾架放凉。菠萝包是微热时口感最佳,这个时候吃,真的是好吃爆了!
粤菜在菜品的颜色和营养的配搭上是很讲究的,素材也不例外。例如今天我们要做的这道“荷塘小炒”,无论是在色泽、营养还是口味上,都可堪称是素材中的经典。尤其适合减肥中的女孩子吃。粉粉的菠萝包,有颜有值,简直好吃炸了!关键是加了红曲粉,降低了“罪恶感”我家人都有点偏爱菠萝包的,但想想高油高糖平时只能忍痛割爱了这款,我是从上次做过的“草莓之恋”得到的启发,所以一直就想着用红曲粉做菠萝包,试试效果真的不错附红曲粉功效(摘自百度):红曲具有降血压、降血脂的作用,所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。(下面用料是6个份)
鱼干可以用水泡5分钟,多种鱼干都可以做。粉粉的菠萝包,有颜有值,简直好吃炸了!关键是加了红曲粉,降低了“罪恶感”我家人都有点偏爱菠萝包的,但想想高油高糖平时只能忍痛割爱了这款,我是从上次做过的“草莓之恋”得到的启发,所以一直就想着用红曲粉做菠萝包,试试效果真的不错附红曲粉功效(摘自百度):红曲具有降血压、降血脂的作用,所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。(下面用料是6个份)