脆皮泡芙的做法

STEP1、脆皮部分：黄油糖压拌均匀

STEP2、筛入低粉继续压拌均匀

STEP3、装入食品袋用擀面杖擀成2毫米厚，放冰箱冷藏备用

STEP4、泡芙体部分：水黄油盐加热至沸腾

STEP5、筛好的低粉迅速用硅胶铲翻拌均匀成烫面团离火

STEP6、温度稍稍降点后，分3加入打散的鸡蛋*分*

STEP7、加完鸡蛋充分的融合后成这样即可倒三角状态

STEP8、装入裱花袋备用

STEP9、从冰箱取出脆皮用模具压成圆形备用

STEP10、将泡芙体在烤盘挤出想要的大小（比脆皮要小点即可）

STEP11、将脆皮盖在泡芙体上入箱中层200度220度15分钟定型后转190度25分钟

STEP12、胖乎乎圆滚滚哒_

STEP13、做奶油奶酪馅儿！将奶油奶酪糖15g淡奶油用打蛋器打光滑

STEP14、再加入剩下的淡奶油继续打硬一点点装入裱花袋（放入一个细尖的裱花嘴在裱花袋里）放冰箱冷藏备用

STEP15、烤好的泡芙取出放烤网上彻底晾凉备用

STEP16、将晾凉的泡芙底下挤入奶油奶酪馅儿

STEP17、切开瞅瞅，馅儿料挺刮有型，一口咬下去很满足哒