蜜桃乳酪派的做法

STEP1、先做蜜桃酱，蜜桃酱可以提前做好。做好的蜜桃酱可以做茶饮，蜜桃酥。蜜桃派，每年的桃子季节我都会做的，配方用到的500克是洗干净切小块的重量。桃子用盐水搓洗干净

STEP2、新鲜桃子要选红皮，硬一点的，建议不去皮哦，桃子洗干净用厨房纸吸干水分，切小块放入大碗中

STEP3、加入细砂糖拌均匀，放入冰箱冷藏腌制出桃汁

STEP4、柠檬榨汁备用

STEP5、放入不粘锅煮开，会出现浮沫，用勺子舀出来

STEP6、然后不停的搅拌熬煮到浓稠，加入柠檬汁

STEP7、做好的蜜桃酱装起来放入冰箱，用的时候直接取出

STEP8、准备蜜桃乳酪派的用料

STEP9、细砂糖加入15克到黄油中。黄油预留5克要加载奶酪馅中

STEP10、低粉和红曲粉混合均匀

STEP11、加入黄油中搓成酥粒状

STEP12、再加水揉成团

STEP13、天气热可放回冰箱冷藏30分钟再操作

STEP14、冷藏一会的派皮取出来揉均匀

STEP15、放入冰箱冷藏1小时

STEP16、派皮冷藏的时候准备桃片花，桃子选硬的，洗干净去皮，对半切开，在切片

STEP17、锅中烧纯净水，加入一次小勺糖，放入桃片煮软

STEP18、捞出放在厨房纸上吸干水分备用

STEP19、派盘抹一层黄油

STEP20、派皮取出擀圆，放入模具中，用手压实

STEP21、铺一层油纸，放入豆子或者烘焙石，

STEP22、送入提前预热好的烤箱上下火190度烘烤30分钟

STEP23、烘烤派皮的时间准备乳酪馅，室温软化奶油奶酪

STEP24、软化好的奶酪加入黄油，细砂糖，牛奶

STEP25、隔着热水融化到无颗粒状态，加入玉米淀粉搅拌均匀备用

STEP26、桃片花由小到大卷起来备用

STEP27、烤好的派皮取出来，用刮板把桃片花转移到派皮上，再加入蜜桃酱

STEP28、加入乳酪馅

STEP29、送入预热好的烤箱

STEP30、上火190度，下火180度30分钟

STEP31、出炉撒一层防潮糖粉即可

STEP32、超级好吃