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草莓乳酪塔的做法


草莓乳酪塔的做法


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草莓乳酪塔的配料

  • 低粉 (100克)
  • 泡打粉 (1.5克)
  • 黄油 (100克)
  • 糖粉 (60克)
  • 蛋黄 (1个)
  • 盐 (一小撮)
  • 香草糖 (一小撮)
  • 草莓酱 (40克)
  • 淡奶油 (100克)
  • 树莓果泥 (适量(加树莓果泥是为了增加颜色和香味,具体多少没有称))
  • KIRI芝士 (20克)
  • 柠檬汁 (几滴)

草莓乳酪塔的步骤

STEP1、黄油打发,然后加入糖盐打匀

STEP2、分次加入蛋黄(注意加入蛋黄的时候,一定要一点点加入,每次搅拌到蛋黄和黄油完全乳化后,才可以再加,不然很容易变成豆腐渣)

STEP3、筛入低粉泡打粉

STEP4、放入冰箱松弛半小时以上,然后擀成片状,用模具压片,用叉子在塔皮上戳下,放入烤箱烤至金黄即可

STEP5草莓酱加点柠檬汁后与KIRI芝士隔水加热,搅拌均匀后过筛

STEP6淡奶油打至6-7成发,然后与1混合均匀

STEP7、在2中加入树莓果泥搅拌均匀即可


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