11寸披萨饼皮的做法

STEP1、1.混合食材。所有食材（含玉米）机内，用揉程序（20分钟）揉成光滑团。如果用，所有食材，揉10分钟揉成光滑团。

STEP2、2.发酵。面团直接放面包桶里，发酵2倍大，手指沾面粉面团上插入一个孔，孔洞不收缩不塌陷，发酵。

STEP3、3.排气。排气，等分为2个（个326克。分好的滚圆，盖保鲜膜静置10分钟。

STEP4、4.整形。把静置好的面团擀圆，放入披萨盘，用叉子扎孔，防止烘烤的时候饼皮鼓气翘起来。

STEP5、5.没有披萨盘放在烤箱自带的烤盘里也可以，垫上油纸防粘。

STEP6、6.二次发酵。基本上醒发10-15分钟就可以了。醒发好的饼皮比之前厚一点。在醒发的时候可以提前预热烤箱。上下管190度，预热。

STEP7、7.烘烤。放入预热好的烤箱中层，190度上下管加热58分钟，定型就可以取出，烘烤。

STEP8、烘烤好的饼皮可以直接铺披萨食材，也可以用保鲜袋平装放冰箱冷冻，吃的时候取出来无需化冻，直接铺披萨食材，烘烤。