无油低糖种子贝果的做法
无油低糖种子贝果的做法
无油低糖种子贝果的步骤
STEP3、直到面团表面光滑，能拉出较厚的膜即可
STEP4、稍稍整理成圆形，放在28度环境下发酵半小时
STEP5、然后分成五份，进行预整形，将分割时切割的碎块包在里边，大致收圆即可，松弛五分钟
STEP6、取一个面团按扁些擀开
STEP7、翻面后自上而下卷起，每卷一下都要按紧
STEP8、捏紧收口，搓长些
STEP9、收口朝上，将一头擀开一些
STEP10、另一头包进去捏紧，将收口收到下边
STEP11、摆入烤盘，32度发酵38分钟
STEP12、发酵快结束时，烧一锅水，将面团正反两面各煮大约40秒左右，捞出沥水，摆入烤盘
STEP13、风炉200度20分钟
STEP14、出炉
STEP15、圆乎乎胖嘟嘟的好可爱
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