小刺猬的一家的做法

STEP1、我习惯用面包机揉面，毕竟省了好多的力气。所有的材料混合，如果是手揉，揉成比较柔软的面团以后，先盖个保鲜膜（防止表皮干裂）静置10分钟，然后再揉光滑，比较省力气。

STEP2、然后放置在温暖的地方进行发酵，基本到两倍大的手，用一个手指戳一下，小孔不塌陷也不反弹就发酵好了。

STEP3、发酵好团取出来，揉，排气，揉，如果想蒸出来食平整，这步是不能省略。然后40克个小，揉。揉，其他定加个盖，干裂了。

STEP4、和做馒头差不多，揉成一个圆形，然后像下面那个动图开头那样，一头揉出个尖，整体就是个水滴形，做刺猬的头

STEP5、一层一层的煎出来刺猬的刺

STEP6、煎好的样子。我是用色素笔画眼睛，如果用黑芝麻，这个时候用牙签在眼睛的位置扎个小孔，塞个芝麻进去就好了

STEP7、都放蒸锅里，盖好盖子，放置15分钟。（一个小窍门，这个时候可以先把锅里的水加热到40度左右，这样温度湿度更适合发酵，但是千万别太高温度，水蒸气多了就会从盖子上滴下来的）

STEP8、开火，水开后计时12分钟，关火焖4分钟，就可以取出来的。