奶香葱油花卷的做法

STEP1、纯牛奶温热至35度左右，倒入酵母粉化开，静置5分钟;

STEP2、碗内倒入500克面粉，2克盐混合均匀；

STEP3、将牛奶慢慢倒入面粉中，边到边用筷子搅拌成絮；

STEP4、然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，25度左右，醒发2小时；

STEP5、发酵至2倍大，内部有蜂窝状的小孔，说明发酵好了。

STEP6、将发酵好的面团放在干净的案板上，继续揉搓排气，然后包上保鲜膜松弛10分钟；

STEP7、将面团分成两个小面团，另一个用保鲜膜盖好；

STEP8、将面团擀成薄片，先均匀刷一层油；

STEP9、撒适量盐和葱花；

STEP10、从一边慢慢卷起来；

STEP11、切成宽4cm左右的小段；

STEP12、取两个小段叠在一起，按紧；

STEP13、再用筷子在面胚中间用点力压下去；

STEP14、取掉筷子，捏住面胚的两头稍微拉长一点，然后将两头弯向底部，捏紧；

STEP15、将其他的也一起做好；

STEP16、将做好的花卷胚放在蒸笼里，盖上盖子，蒸锅内的水烧至冒热气，不烫手的状态，关火，将蒸笼放上去，继续二次醒发30分钟;

STEP17、二次醒发后，移开蒸笼，将蒸里的水烧开，再放上蒸笼，大火蒸15分钟，关火，焖5分钟。

STEP18、松松软软的，葱香加奶香，又有点咸香味，非常好吃哦。