小猪包子初味日记的做法

STEP1、中筋面粉、酵母、红曲粉、盐、细砂糖倒入大碗中。（酵母和盐、糖不要直接接触到）

STEP2、一边搅拌干性材料，一边慢慢加入牛奶，搅成絮状。

STEP3、换手揉成光滑的面团，静置10分钟。

STEP4、面团分出25g一个、8g一个。剩下的面团平均分成6个约35g每个，揉圆。

STEP5、25g的面团加红曲粉揉匀，搓圆作为耳朵、鼻子。8g的面团加竹炭粉揉匀，搓圆作为眼睛和嘴巴。

STEP6、35g的面团分别揉成圆，按扁后用擀面杖擀成鸭舌状，长度约10cm。

STEP7、面片对折一下，在中间处用筷子压出印子。

STEP8、面片上刷一层薄油，对折后放入油纸。

STEP9、面饼表面刷上一层牛奶，沾上小猪的五官。

STEP10、放入烤箱发酵至1倍大。

STEP11、烧开一锅水，放入包子，整10-12分钟，关火焖2-3分钟再开盖即可。（强烈建议：蒸笼表面盖一块蒸布再放盖子，防止水蒸气滴落到包子表面形成坑坑洼洼）