银耳羹的做法

银耳因为羹出来比较黏，我喜欢早晨喝。用的是400ml容量的炖盅。莲子购买使用心得:磨皮莲子的莲孔都比较小，莲子有清香，煮过以后膨胀比较大。个头浑圆，两端的尖被磨平了，可以看到有些有残留红皮，纹理明显。用药水去皮、加漂白剂、荧光增白剂等各种化学方法处理的莲子，看起来很有卖相但对人体有害，不要购买。识别要点：白得很均匀，没有一点红皮。刀痕处有膨胀，煮后不会膨胀。没有清香味，甚至有药水的刺鼻味道。莲子不需要泡，炖的时候用水清洗后直接放入煮即可，煮出来非常软糯。

• 银耳 （适量（滋阴润肺））
• 冰糖 （适量（养阴生津止咳））
• 枸杞 （8粒（平补阴阳））
• 百合 （适量（润燥清热））
• 桃胶 （少量（增稠、生津））
• 皂角米 （少量）
• 芡实 （少量（补脾和胃理气））
• 莲子 （少量（健脾养心））