STEP1、挑选成熟,且没有一点坏的猕猴桃。从猕猴桃的两端开始剥皮。
STEP2、将猕猴桃切成小丁,如果不想颗粒感强,可以切的碎一些。我没有去掉中间的心,因为一是徐香猕猴桃真的一点也不酸涩,二是我喜欢果酱有颗粒感。
STEP3、猕猴桃丁里加入100g冰糖,并挤入半个柠檬的汁,放置在冰箱里一晚上,帮助果肉中水分和果胶充分析出。
STEP4、第二天,将猕猴桃果肉倒入锅中熬制,先大火熬开,再转中小火慢慢熬,加入白砂糖,同时,将表面的浮沫撇去。熬的过程中需要不停的搅拌,以免粘锅。熬到果酱有粘稠感(可以往盘子中少盛一点,倾斜盘子果酱不流,即可出锅,我大概熬了半个小时。
STEP5、将熬好的果酱趁热倒进隔水蒸过的玻璃瓶中,倒置。
局限于食材有限,开发各种黑暗料理。麻麻说过年要吃穗穗饺,取岁岁平安,五谷丰登之意。健身跑步看着CCTV4播放着意大利美食煎饺,就怀(chan)念(shang)麻麻的蒸饺了,早起为自己做上一点,以解思乡之意。对食材和调料的把握完全随性,也请小伙伴们见谅,整体口感不错,每次都会有惊艳的新表现。最近猕猴桃丰收了,朋友送来了自家种的陕西徐香猕猴桃,特别好吃,没有酸涩,只有甜。周末在家闲来无事,做点猕猴桃果酱吧,反正总是要吃的,比外头买的放心多了。
草果等调料,按照自己的喜好添加最近猕猴桃丰收了,朋友送来了自家种的陕西徐香猕猴桃,特别好吃,没有酸涩,只有甜。周末在家闲来无事,做点猕猴桃果酱吧,反正总是要吃的,比外头买的放心多了。