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甜品糖水的做法


甜品糖水的做法


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甜品糖水的配料

  • 糖 (600克)
  • 水 (600克)

甜品糖水的步骤

STEP1、使用白糖才能看出顏色變化,新手請使用白糖

甜品糖水

STEP2、先取白糖200g加50g的水讓糖整個濕潤,開小火開始先煮焦糖,記住全程不可攪拌,可搖一下鍋子

甜品糖水

STEP3、開始沸騰,一樣不可攪拌

甜品糖水

STEP4、切記只能小火,大約5分鐘中間已經開始變色

甜品糖水

STEP5、再過2-3分鐘顏色開始加深了,這個時候就能聞到焦糖的香味

甜品糖水

STEP6、煮到有點像紅茶的顏色即可,千萬不要過焦會有苦味

甜品糖水

STEP7、把剩餘550g的水倒入焦糖

甜品糖水

STEP8、此步驟一定要小心會噴濺

甜品糖水

STEP9、把剩餘400g的糖加進去

甜品糖水

STEP10、開小火開始熬到糖完全融化

甜品糖水

STEP11、熬到糖幾乎完全融化放涼即可

甜品糖水


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