莎吉亚小编推荐食谱-焦糖布丁的做法

STEP1、准备食材.

STEP2、现在焦糖浆,和预热烤箱150度.砂糖放入锅中小火煮至砂糖融化,不要搅拌只需轻轻晃动锅子使砂糖融化.熬至上图颜色即可关火倒入热水(一次过加进去）不要等颜色过深再加水不然煮出来的糖浆会很苦.PS：加热水中会引起飞溅要注意安全.

STEP3、煮好糖浆用勺子取少量滴入冷水中,查看糖浆是否扩散开,凝结成固体.如果扩散开表示糖浆还不可以，要继续熬煮.

STEP4、趁热将糖浆倒杯中铺薄薄一层即可.(太多会过苦）

STEP5、加热淡奶油和牛奶细沙糖加热至40-50度之间.期间要不断搅拌以免粘锅.

STEP6、蛋液打散再加1/5的砂糖搅拌均匀.

STEP7、先将1/6的牛奶液,倒入蛋液搅拌均匀后再加入剩下的.

STEP8、步骤8将蛋液用筛网过滤2次.

STEP9、步骤9倒入杯中去表面的气泡.

STEP10、步骤10没有相同大小的烤盘,就用一整块锡纸将整个烤盘包起.

STEP11、或者用锡纸将杯子包起来,烤盘内加入50-60度热水.水深1-1.5cm水浴法来烤.没有烤箱小伙伴也可以用隔水蒸的方法,注意要冷水下锅中火煮沸后,转小火慢蒸20分钟.还有以防倒汗水滴入布丁中要加用锡纸或保鲜膜覆盖好或者用毛巾(纱布)将锅盖包起来.

STEP12、入烤箱下150度烤40-50分钟.根据做的大小调整时间.把杯子左右晃动时,微微颤动即。烤,保鲜膜入冰箱冷藏2小时以,完全冷口感更佳.烤.