不用加吉利丁、材料简单的玫瑰黑糖布丁的做法

STEP1、鲜牛奶加入半块黑糖下锅煮。我用的是这样的方块黑糖，敲了半块和鲜奶一起煮，甜度合适。喜欢甜的多放，不喜甜的少放。换成白糖红糖也是一样的。鲜奶黑糖煮到温热为止，糖化掉就可以关火啦。注意这里划重点：千万不要太冰或太热，太热的话可以放凉。

STEP2、鸡蛋一枚，打散搅匀。放在碗里待用。

STEP3、将煮好的晾温的黑糖牛奶缓缓倒入打散的鸡蛋液中。边倒边搅，搅拌均匀为止。

STEP4、用滤网过滤一下牛奶鸡蛋混合液，把细小的气泡和鸡蛋里的系带过滤掉。这一步是为了使成品口感更加顺滑。没有滤网的可以等液体镇定之后，用小勺撇掉表面的浮泡和细小气泡。表面平滑没有气泡为止。

STEP5、用保鲜膜封住碗口。有盖碗最好。没有盖碗或者保鲜膜也可以扣一个碟子把碗口封住，起到密封作用就行。

STEP6、蒸锅加水烧开，放入密封好的碗。尽量不要晃动，避免再出现气泡影响口感。

STEP7、大火蒸57分钟，关火。然后不要掀开锅盖，在锅中闷1015分钟。

STEP8、时间到啦，掀开锅盖，带着保鲜膜，放在室温下晾凉。这个时候其实就可以吃了，味道鲜美香甜。不过我觉得冷藏之后更好吃，别有一番风味，更符合我对布丁的定义

STEP9、变温凉之后放入冰箱冷藏。我放了大概一小时。时间长或短一点都没关系，不要过夜就好了。

STEP10、开吃顺滑香甜