STEP1、准备好泡芙皮的材料,低筋面粉提前过筛备用
STEP2、水、油、牛奶在一起倒在不粘锅里面,开始煮
STEP3、煮至大沸时,把面粉倒入,用刮刀迅速搅拌,这时可以关火了
STEP4、将面粉迅速拌匀
STEP5、将拌匀的面团导入到另外一个容器内。因为这里是不粘锅,有防粘图层,等下用打蛋器搅打时,会破坏图层,所以要换一个容器,如果你用的不是不粘锅,就可以不用换了(这时可以提前预热烤箱190度)
STEP6、用打蛋器开始搅打,使其快速降温,手动或者电动都可以
STEP7、分次加入蛋液,每一次加入蛋液,拌匀后再加入下一次的蛋液
STEP8、打好的泡芙面,有光泽,打蛋器提起,面糊呈倒三角,不易滴下
STEP9、挑个喜欢的裱花嘴,放到裱花袋里,再将泡芙面装入裱花袋
STEP10、在烤盘里挤出泡芙
STEP11、放进预热好的烤箱中层。190度15分钟
STEP12、泡芙开始慢慢膨胀
STEP13、15分后,烤盘换方向,降火至170度15分钟
STEP14、泡芙烤制金黄色取出
STEP15、将淡奶油,糖粉一起导入到盆里
STEP16、用打蛋器将奶油打发,装进裱花袋,花嘴跟挤泡芙可以用同一个花嘴
STEP17、将放凉的泡芙中间横切开,可以看到泡芙中间是空的
STEP18、我们可以把奶油挤进去,就行了
青椒最后快出锅时候放。否则就不绿了制作泡芙,我们要了解几个关键点:1,泡芙为什么会中空。我们做泡芙时,其中一个重要的步骤是将水油混合,煮到大沸,一定要大沸才行,这样才能保证面粉被烫熟。烫熟的面粉发生糊化作用,能吸收更多的水分,在的时候,这些水分会变成水蒸气,将挤出的泡芙撑开,形成膨胀鼓鼓的泡芙。所以,将面粉烫熟是泡芙成功的关键之一。2,我们烫好面粉后,要迅速搅打面团,使面团快速降温,温度降到60度左右时再加入鸡蛋。且鸡蛋不能一次性全部加入,要分次加入,直到泡芙面皮调好。但怎样才算调好呢?将打蛋器从泡芙面中提起,会呈现倒三角,且不易滴下,就
我没有什么故事,只是因为恰好有一个榨汁杯,有一些黄豆红枣核桃燕麦片,又恰好很喜欢喝豆浆,不喜欢浪费,想让所有东西物尽其用。制作泡芙,我们要了解几个关键点:1,泡芙为什么会中空。我们做泡芙时,其中一个重要的步骤是将水油混合,煮到大沸,一定要大沸才行,这样才能保证面粉被烫熟。烫熟的面粉发生糊化作用,能吸收更多的水分,在的时候,这些水分会变成水蒸气,将挤出的泡芙撑开,形成膨胀鼓鼓的泡芙。所以,将面粉烫熟是泡芙成功的关键之一。2,我们烫好面粉后,要迅速搅打面团,使面团快速降温,温度降到60度左右时再加入鸡蛋。且鸡蛋不能一次性全部加入,要分次加入,直到泡芙面皮调好。但怎样才算调好呢?将打蛋器从泡芙面中提起,会呈现倒三角,且不易滴下,就